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ナーシング・サプリ
改訂2版 イメージできる生化学・栄養学

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定価 : 2,200円(本体2,000円+税)
発行 : 2020年04月
在庫 : 在庫あり(申込可)
サイズ : B5判 128頁
ISBN-10 : 4-8404-7222-X
ISBN-13 : 978-4-8404-7222-7
商品コード : 305010013

苦手な生化学と栄養学もこの一冊でクリア!

“これだけは必要”な知識を身に付けるための問題集。複雑な内容を基本事項に絞り込んですっきり整理してあるから、生化学・栄養学に対する苦手意識が払拭できる。見やすい紙面で図版も豊富に掲載。もちろん、「日本人の食事摂取基準」2020年版をはじめ、最新のガイドラインに即したデータに更新済み!

ナーシング・サプリ編集委員会 編

目次を表示

・はじめに
・編者・執筆者一覧
・本書の使い方



【1章 生化学と栄養学の基礎知識】
◆1 代謝とは
◆2 栄養とは
◆資料◎日本人の食事摂取基準(2020年版):抜粋



【2章 生体の構成成分と栄養素】
◆1 細 胞
◆2 糖 質
◆3 脂 質
◆4 アミノ酸
◆5 タンパク質
◆6 核 酸
◆7 ミネラル
◆8 電解質と水
◆9 体液・血液・尿



【3章 栄養素とその代謝】
◆1 酵 素
◆2 ビタミンと補酵素
◆3 糖質の代謝
◆4 脂質の代謝
◆5 アミノ酸の代謝
◆6 タンパク質と核酸の代謝



【4章 エネルギー代謝】
◆1 エネルギー代謝に関わる器官と臓器
◆2 食品のエネルギー
◆3 エネルギーの代謝・消費とその測定



【5章 遺伝情報】
◆1 遺伝情報とは
◆2 複 製
◆3 転 写
◆4 翻 訳
◆5 遺伝子の変化(変異)



【6章 栄養ケアとマネジメント】
◆1 食事摂取基準など食品の分類・基準
◆2 栄養アセスメント
◆3 食文化
◆4 運動と栄養
◆5 ライフステージにおける健康生活と栄養
◆6 疾患を治療するための食事
◆7 検査のための食事
◆8 治療による回復を促進するための食事
◆補足資料◎食事療法に関する分類・基準の例:慢性腎臓病(CKD)



・引用・参考文献一覧
・索 引

◆巻末別冊
・資料:臨地実習に役立つ検査値
・解答・解説
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