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目安量が写真でパッとみてわかる
透析患者の食事指導 最重要ポイントBOOK
リン・カリウム・塩分・水分
患者さんと一緒に確認!

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定価 : 2,160円(本体2,000円+税)
発行 : 2016年06月
在庫 : 在庫あり(申込可)
サイズ : B5判 112頁
ISBN-10 : 4-8404-5809-X
ISBN-13 : 978-4-8404-5809-2
商品コード : T210540

患者さんと一緒に確認!説明に使える!

透析患者の食事指導でとくに注意が必要なリン・カリウム・塩分・水分について、摂取と制限のポイントをコンパクトに解説し、摂取目安となる食品の分量を写真で示す。ナースが患者さんへの説明時にそのまま使える全ページ見開き仕様。好評を博した『透析ケア』2014年1・2号特集、待望の書籍化。

至学館大学 健康科学部栄養科学科 教授 井上 啓子 編著

目次を表示

・はじめに
・執筆者一覧



【第1章 リン管理】
(1)リンを正しく知ろう
◆なぜ透析患者でリン値が大切か
◆リン管理の基本

(2)主食と植物性食品
◆主食と植物性食品のリン含有量
◆食品常用量に含まれるリン量
◆写真でみてみましょう リン100mgに相当する主食と植物性食品の分量

(3)主菜となる動物性蛋白質食品
◆動物性蛋白質食品のリン含有量
◆食品常用量に含まれるリン量
◆写真でみてみましょう リン100mgに相当する動物性蛋白質食品の分量

(4)加工品・調理済み食品
◆加工品・調理済み食品の落とし穴
◆有機リンと無機リン
◆指導のポイント
◆食品常用量に含まれるリン量
◆写真でみてみましょう リン100mgに相当する加工品・調理済み食品の分量

(5)乳製品・乳飲料
◆透析患者にとっての牛乳
◆加工乳・乳飲料・乳製品・乳酸菌飲料
◆指導のポイント
◆食品常用量に含まれるリン量
◆写真でみてみましょう リン100mgに相当する乳製品・乳飲料の分量

(6)菓子類・飲み物
◆リン摂取の注意点
◆菓子類の選びかた
◆飲み物の選びかた
◆食品常用量に含まれるリン量
◆写真でみてみましょう リン50mgに相当する菓子類・飲み物の分量



【第2章 カリウム管理】
(1)カリウムを正しく知ろう
◆なぜ透析患者でカリウム値が大切か
◆カリウム管理の基本

(2)主菜となる動物性蛋白質食品
◆動物性蛋白質食品のカリウム含有量
◆管理のコツ
◆食品常用量に含まれるカリウム量
◆写真でみてみましょう カリウム100mgに相当する動物性蛋白質食品の分量

(3)野菜・くだものを除く植物性食品
◆植物性食品のカリウム含有量
◆管理のコツ
◆食品常用量に含まれるカリウム量
◆写真でみてみましょう カリウム100mgに相当する植物性食品の分量

(4)野菜類
◆どの野菜にも含まれるカリウム
◆食品常用量に含まれるカリウム量
◆写真でみてみましょう カリウム100mgに相当する野菜類の分量

(5)くだもの
◆透析導入期における注意
◆維持期における注意
◆食品常用量に含まれるカリウム量
◆写真でみてみましょう カリウム100mgに相当するくだものの分量

(6)菓子類・飲み物
◆カリウム摂取の注意点
◆菓子類の選びかた
◆飲み物の選びかた
◆食品常用量に含まれるカリウム量
◆写真でみてみましょう カリウム100mgに相当する菓子類・飲み物の分量



【第3章 塩分管理】
(1)塩分を正しく知ろう
◆透析患者と塩分制限
◆塩分の入口・出口
◆塩分? 食塩? ナトリウム?
◆減塩の工夫と落とし穴

(2)調味料
◆食塩と体重増加
◆おいしい食事とは
◆調味料を控えるポイント
◆食品常用量に含まれる食塩量
◆写真でみてみましょう 食塩1gに相当する調味料の分量

(3)加工品・塩蔵品
◆食塩とのどの渇き
◆上手に使いたい加工品・塩蔵品
◆食べかたの工夫
◆食品常用量に含まれる食塩量
◆写真でみてみましょう 食塩1gに相当する加工品・塩蔵品の分量

(4)つけもの・つくだ煮
◆世界に誇る日本食の最大の欠点
◆つけもの・つくだ煮の食べかた
◆食品常用量に含まれる食塩量
◆写真でみてみましょう 食塩1gに相当するつけもの・つくだ煮の分量

(5)主食・麺類
◆副食の塩分量との総量がポイント
◆パンの塩分
◆つゆつきの麺類
◆食品常用量に含まれる食塩量
◆写真でみてみましょう 食塩1gに相当する主食・麺類の分量

(6)インスタント食品・菓子類
◆インスタント食品の特徴
◆菓子類の特徴
◆実際の工夫点
◆食品常用量に含まれる食塩量
◆写真でみてみましょう 食塩1gに相当するインスタント食品・菓子類の分量



【第4章 水分管理】
(1)水分を正しく知ろう
◆透析患者における水分管理の重要性
◆水分摂取のポイント
◆水分管理の落とし穴

(2)主食
◆主食の役割
◆主食の水分量
◆ごはんもの・丼ものの注意点
◆食品常用量に含まれる水分量
◆写真でみてみましょう 水分100mLに相当する主食の分量

(3)麺類
◆麺類の特徴
◆麺類の水分
◆料理方法と水分
◆麺類の食べかた
◆食品常用量に含まれる水分量
◆写真でみてみましょう 水分100mLに相当する麺類の分量

(4)くだもの
◆くだもの摂取時の注意点
◆食べかたの工夫
◆食品常用量に含まれる水分量
◆写真でみてみましょう 水分100mLに相当するくだものの分量

(5)野菜
◆野菜摂取時の注意点
◆食べかたの工夫
◆食品常用量に含まれる水分量
◆写真でみてみましょう 水分100mLに相当する野菜類の分量

(6)菓子類
◆水分管理に関する菓子類の特徴
◆実際の工夫点
◆食品常用量に含まれる水分量
◆写真でみてみましょう 水分50mLに相当する菓子類の分量



・食品名索引



[巻末資料]
・透析看護に役立つ計算式
・CKD(慢性腎臓病)ステージによる食事療法基準
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クチコミ

透析の患者さんには今までも関わりがありましたが、飲んでいるお薬にリンやカリウムを排出するための薬は必要で飲んでいるのは分かるけど、具体的には何故なのか。家に帰ってからはどんなことに気を付けてもらえば良いのか。特に今まで分かっていなかったリンについて書いてあるのが嬉しかったです。また、大量の写真も載っていて、このまま患者さんの説明へも使えそうです。(看護 循環器)
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