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ニュートリションケア2015年冬季増刊
疾患・指導・食事のすべてがわかる管理栄養士のとらのまき
腎臓病患者の病態・栄養指導・治療食
Webでダウンロードできる患者向けレシピつき

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定価 : 3,024円(本体2,800円+税)
発行 : 2015年12月
在庫 : 在庫あり(申込可)
サイズ : B5判 176頁
ISBN-10 : 4-8404-5273-3
ISBN-13 : 978-4-8404-5273-1
商品コード : 130231552

腎臓病の疾患別栄養療法が一冊でわかる!

自らが病態について十分に理解した上で、患者が理解できる言葉に言い換えて病態を伝え、食事療法の重要性を教育するのが管理栄養士の専門性である。腎臓病患者にかかわる管理栄養士に必要な知識を網羅し、個々に応じた食事提案が可能となる臨床に即した一冊。

東京医療保健大学 医療保健学部医療栄養学科准教授 北島 幸枝 編著

目次を表示

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧
・本書で使用している主要な略語



【第1章 腎臓病患者の病態生理と治療】
(1)腎臓の構造とはたらき
(2)糸球体濾過のしくみとeGFR
(3)CKDステージ
(4)腎機能低下とたんぱく質制限
(5)低栄養とエネルギー摂取
(6)高血圧と食塩制限
(7)カリウムの排泄量低下とカリウム制限
(8)糖尿病と糖尿病性腎症
(9)透析導入の判断
(10)慢性腎臓病に対する食事療法基準2007年版と2014年版の違い



【第2章 腎臓病患者の栄養指導と食事療法のポイント】
(1)CKDステージの進行と食事療法の変化
(2)CKDステージ別の栄養指導:エネルギー
(3)エネルギーアップの調理方法
(4)CKDステージ別の栄養指導:たんぱく質
(5)良質なたんぱく質の摂取:アミノ酸スコアとは
(6)CKDステージ別の栄養指導:食塩
(7)調味料と食品に含まれる食塩量と減塩方法
(8)CKDステージ別の栄養指導:カリウム
(9)カリウムを減少させる調理法と低カリウム食品
(10)CKDステージ別の栄養指導:リン・水分
(11)リンの多い食品と水分量の多い食品
(12)治療用特殊食品の利用
(13)外食時の注意点
(14)糖尿病性腎症患者の栄養指導
(15)透析導入前の栄養指導



【第3章 常食から治療食への献立展開のコツとポイント】
(1)たんぱく質調整食への献立展開(たんぱく質50g/日、35g/日)
(2)たんぱく質調整食への献立展開(たんぱく質50g/日、35g/日)
(3)たんぱく質調整食への献立展開(たんぱく質50g/日、35g/日)
(4)たんぱく質調整食への献立展開(たんぱく質40g/日、30g/日)
(5)たんぱく質調整食への献立展開(たんぱく質40g/日、30g/日)
(6)たんぱく質調整食への献立展開(たんぱく質40g/日、30g/日)




【第4章 腎臓病患者におすすめのレシピ】
・「腎臓病患者におすすめのレシピ」のダウンロード方法
・腎臓病患者におすすめのレシピ一覧
・腎臓病患者におすすめのレシピ



・索引
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蛋白制限と高カロリー食のとりかたが具体的で参考になりました。(看護 循環器)